01. একজন স্বাভাবিক, সুস্থ, কর্মক্ষম ব্যক্তির দৈনিক গড় শক্তির প্রয়োজন হয় প্রায়—
(a) 3100 K.Cal
(b) 300 K.Cal
(c) 3500 K.Cal
(d) 400 K.Cal
উঃb

02. পরিপাককৃত খাদ্যবস্তু শোষনের প্রধান অঙ্গটি হল
(a) ভিলাই
(b) মাইক্রোভিলি
(c) সিলিয়া
(d) ফ্ল্যাজেলা
উঃa

03. একটি মৃতজীবি উদ্ভিদের উদাহরণ হল-
(a) স্বর্ণলতা
(b) রাফ্লেসিয়া
(c) অ্যাগারিকাস
(d) লাইকেন
উঃc

04. এক গ্রাম প্রোটিন জারণে তাপশক্তি উৎপন্ন হয়-
(a) 5.6 K.Cal
(b) 4.1 K.Cal
(c) 3.1 K.Cal
(d) 8 K.Cal
উত্তরঃ b

05. অস্থি ও দাঁতের এনামেল গঠনে প্রয়োজনীয় খনিজ পদার্থ কোনটি?
 ক) কার্বন 
 খ) ক্যালসিয়াম 
 গ) ফসফরাস
 ঘ) সোডিয়াম
সঠিক উত্তর: (খ)

06. নিচের কোনটিতে গ্লুকোজ উপস্থিত?
ক) আম
খ) মিসরী
গ) আঙ্গৃর
ঘ) কলা
সঠিক উত্তর: (গ)

07. রাঙা আলু কোন ধরনের খাদ্যের উপাদান?
ক) গ্লুকোজ
খ) ফ্রুকটোজ
গ) স্টার্চ
ঘ) সেলুলোজ
সঠিক উত্তর: (গ)

08. উদ্ভিদ উৎসের মধ্যে সবচেয়ে বেশি পরিমাণে ভিটামিন 'A' রয়েছে-
Ο ক) আম
খ) পেঁপে
গ) কচুশাক
ঘ) গাজর
সঠিক উত্তর: (ঘ)

09. এসিডোসিস রোগের সৃষ্টি হয় কোনটির অভাবে?
ক) পানি
খ) আমিষ
গ) শর্করা
ঘ) খনিজ লবণ
সঠিক উত্তর: (ক)

10. নিচের কোন প্রোটিন জাতীয় খাদ্যটি হতে অধিক শক্তি পাওয়া যায়?
ক) গরুর দুধ
খ) মহিষের দুধ
গ) দই
ঘ) ছানা
সঠিক উত্তর: (ঘ)
 
11. মানবদেহে রক্তাল্পতার অন্যতম কারণ খাদ্যে-
(a) আয়োডিনের অভাব
(b) ক্যালসিয়ামের অভাব
(c) ম্যাগনেশিয়ামের অভাব
(d) লোহার অভাব
উঃ d

12. একজন সুস্থ পূর্ণবয়স্ক পুরুষের মৌলবিপাকহার গড়পড়তা-
(a) 35 কিলোক্যালরি/ বর্গমিটার দেহতল / ঘন্টা
(b) 40 কিলোক্যালরি/ বর্গমিটার দেহতল / ঘন্টা
(c) 45 কিলোক্যালরি/ বর্গমিটার দেহতল / ঘন্টা
(d) 50 কিলোক্যালরি/ বর্গমিটার দেহতল / ঘন্টা ।
উঃa

13. কোনটির অভাবে অস্থির গঠন শক্ত ও মজবুত হতে পারে না?
ক) খনিজ লবণের
খ) প্রোটিনের অভাবে
গ) ভিটামিন 'C' এর অভাবে
ঘ) ভিটামিন 'K' এর অভাবে
সঠিক উত্তর: (গ)

14. একটি পূর্ণ মৃতজীবি উদ্ভিদ হল-
(a) মাইকোরাইজা
(b) চন্দন
(c) লোরান্থাস
(d) পেনিসিলিয়াম
উঃd

15. নিম্নলিখিত কোন ভিটামিনটি যকৃতে সংশ্লেষিত হয়-
(a) ভিটামিন- A
(b) ভিটামিন- B6
(c) ভিটামিন- D
(d) ভিটামিন- K
উঃa

16. উদ্ভিদের পুষ্টিতে সহায়ক একটি স্বল্পমাত্রিক মৌল উপাদান হল —
(a) নাইট্রোজেন
(b) পটাসিয়াম
(c) জিংক
(d) ফসফরাস
উঃc

17. রাতকানা রোগ হয় কোন ভিটামিনের অভাবে ?
(a) ভিটামিন- C
(b) ভিটামিন- K
(c) ভিটামিন- A
(d) ভিটামিন- B ।
উঃc

18. কোন খনিজ পদার্থের অভাবে রক্তাল্পতা ও অ্যানিমিয়া হয় ?
(a) ক্যালসিয়াম
(b) আয়রন
(c) পটাসিয়াম
(d) সোডিয়াম
উঃ b


19. নিম্নলিখিত খাদ্য উপাদনগুলির মধ্যে কোনটির আবশ্যিক উপাদান নাইট্রোজেন ?
(a) স্নেহ জাতীয়
(b) শর্করা জাতীয়
(c) প্রোটিন জাতীয়
(d) রাফেজ জাতীয় ।
উঃ c

20. মানুষের দেহত্বকে যে ভিটামিনের সংশ্লেষ সম্ভাবতা
(a) K
(b) C
(c) A
(d) D
উঃ d

21. দেহে নাইট্রোজেন সরবরাহ করে কোন খাদ্য ?
(a) কার্বোহাইড্রেট
(b) প্রোটিন
(c) ফ্যাট
(d) ভিটামিন
উঃ b

22. ভিলাই কোথায় অবস্থিত ?
(a) বৃক্কে
(b) মুখগহ্বরে
(c) ফুসফুসে
(d) ক্ষুদ্রান্ত্রে
উঃ d

23. কোন গ্রন্থিটির নিঃসৃত রসে পরিপাক ক্রিয়ার জন্য প্রয়োজনীয় উৎসেচক থাকে না ?
(a) যকৃত
(b) অগ্ন্যাশয়
(c) লালাগ্রন্থি
(d) আন্ত্রিক গ্রন্থি
উঃ a

24. মানবদেহে পৌষ্টিকতন্ত্রের নিম্নলিখিত অংশগুলির মধ্যে কোন অংশে পাচিত খাদ্যবস্তু শোষিত হয় ?
(a) গ্রাসনালি
(b) যকৃত
(c) অগ্ন্যাশয়
(d) ক্ষুদ্রান্ত
উঃ d

25. একটি প্রোটিওলাইটিক উৎসেচকের উদাহরণ হল
(a) লাইপেজ
(b) পেপসিন
(c) মলটেজ
(d) অ্যামাইলেজ ।
উঃ b

26.নিম্নলিখিত ভিটামিন গুলির মধ্যে কোনটি জলে দ্রবনীয় ?
(a) ভিটামিন- A
(b) ভিটামিন- C
(c) ভিটামিন- D
(d) ভিটামিন- E ।
উঃ (b) ভিটামিন- C

27. নিম্নলিখিত কোন ভিটামিনটি ফ্যাটে দ্রবীভুত ?
(a) ভিটামিন-B1
(b) ভিটামিন-D
(c) ভিটামিন-C
(d) ভিটামিন-B12 ।
উঃb

28. একটি প্রাণীজ শর্করা হল —
(a) গ্লাইকোজেন
(b) অ্যালবুমিন
(c) সুক্রোজ
(d) মলটোজ
উঃa

29. কোন ভিটামিনের অভাবে রক্ততঞ্চন ব্যাহত হয় ?
(a) ভিটামিন- A .
(b) ভিটামিন- B12
(c) ভিটামিন- C
(d) ভিটামিন- K
উঃd

30. নীচের কোনটি দেহে শক্তির উৎস হিসেবে কাজ করে ?
(a) কার্বোহাইড্রেট
(b) ভিটামিন
(c) খনিজ লবন
(d) জল
উঃa

31. উদ্ভিদদেহে প্রাপ্ত উৎসেচকটি হল-
(a) লাইপেজ
(b) ইনভার্টেজ
(c) মলটেজ
(d) টায়ালিন
উঃb

32. অ্যান্টিস্টেরিলিটি বা বন্ধ্যাত্ব প্রতিরোধী ভিটামিনটি হল-
(a) A
(b) C
(c) E
(d) P
উঃc

33. আয়োডিনের অভাবে মানবদেহে যে রোগটি হয় তা হল-
(a) রাতকানা
(b) গলগণ্ড
(c) অ্যামিনিয়া
(d) বেরবেরি
উঃb

34. সুক্রেজ উৎসেচক সুক্রোজকে ভেঙ্গে তৈরি করে-
(a) গ্লুকোজ + গ্যালাকটোজ
(b) গ্লুকোজ + ফ্রুক্টোজ
(c) ফ্রুক্টোজ + ফ্রুক্টোজ
(d) গ্লুকোজ + গ্লুকোজ
উঃb

35. কোন ভিটামিনের অভাবে ঠোঁটের দুপাশে ফাটল দেখা দেয়?
ক) নিয়াসিন
খ) পাইরিডক্সিন
গ) কোবালামিন
ঘ) রিবোফ্ল্যাভিন
সঠিক উত্তর: (ঘ)

36. শক্তি ও তাপ সরবরাহকারী খাদ্য কোনটি?
ক) চাল,গুড়, গাম
খ) চাল, মাংস, ডিম
গ) দুধ, মাংস, ডিম
ঘ) মাংস, ডিম, আলু
সঠিক উত্তর: (ক)

37. একগ্রাম স্নেহ পদার্থ থেকে কী পরিমাণ তাপশক্তি উৎপন্ন হয়?
ক) প্রায় ৩.৮ কিলোক্যালরি
খ) প্রায় ৫.৮ কিলোক্যালরি
গ) প্রায় ৯.৩ কিলোক্যালরি
ঘ) প্রায় ১০.৩ কিলোক্যালরি
সঠিক উত্তর: (গ)

38. কোনটির চাহিদা খাদ্যে প্রোটিনের পরিমাণের ওপর নির্ভর করে?
ক) রাইবোফ্লাভিন
খ) সায়ানোকোবালামিন
গ) পিরিডক্সিন
ঘ) নিয়াসিন
সঠিক উত্তর: (ঘ)

39. গরমের দেশে প্রোটিনের উৎকৃষ্ট উৎস কোনটি?
ক) মাছ
খ) মাংস
গ) ফলমূল
ঘ) ডাল
সঠিক উত্তর: (ক)

40. একজন পূর্ণবয়স্ক ব্যক্তির দৈনিক কতটুকু পানি পান করা উচিত?
ক) ১-২ লিটার
খ) ২-৩ লিটার
গ) ৪-৫ লিটার
ঘ) ৫-৬ লিটার
সঠিক উত্তর: (খ)

41. একজন পূর্ণবয়স্ক পুরুষের দৈনিক খাদ্য তালিকায় কত গ্রাম চিনি থাকা প্রয়োজন?
ক) 58 গ্রাম
খ) 68 গ্রাম
গ) 88 গ্রাম
ঘ) 98 গ্রাম
সঠিক উত্তর: (ক)

42.নিচের কোন ভিটামিনটি পানিতে দ্রবনীয়?
ক) ভিটামিন 'A'
খ) ভিটামিন 'D'
গ) ভিটামিন 'K'
ঘ) ভিটামিন 'C'
সঠিক উত্তর: (ঘ)

43. ল্যাকটোজ এর উৎস কোনটি?
ক) ডিম
খ) দুধ
গ) সবজি
ঘ) শস্য
সঠিক উত্তর: (খ)

44. আমিষের অভাবে কোন রোগটি হয়?
ক) ম্যারাসমাস
খ) কিটোসিস
গ) রিকেটস
ঘ) স্কার্ভি
সঠিক উত্তর: (ক)

45. কোনটি দেহের পুষ্টি সাধন করে?
ক) খাদ্য
খ) ভিটামিন
গ) গ্লুকোজ
ঘ) খনিজ লবণ
সঠিক উত্তর: (ক)

46. কোনটি স্নেহ জাতীয় খাদ্যের উৎস?
ক) আখ
খ) মটর
গ) মিষ্টি কুমড়া
ঘ) চিনাবাদাম
সঠিক উত্তর: (ঘ)
সঠিক উত্তর: (খ)

47. উৎপত্তিগতভাবে আমিষ কত প্রকার?
ক) ২
খ) ৩
গ) ৪
ঘ) ৫
সঠিক উত্তর: (ক)

48. ক্যালসিয়ামের অভাবে বয়স্ক মহিলাদের কী রোগ হয়?
ক) রিকেটস
খ) অস্টিওম্যালেসিয়া
গ) ম্যারাসমাস
ঘ) অ্যানিমিয়া
সঠিক উত্তর: (খ)

49. রাফেজ কী জাতীয় খাদ্য?
ক) প্রোটিন
খ) সেলুলোজ
গ) লবণ
ঘ) শর্করা
সঠিক উত্তর: (খ)

50. প্রতি ১০০ গ্রাম খাদ্যটিতে প্রোটিনের পরিমাণ বেশি?
ক) শিং মাছ
খ) ভেড়ার মাংস
গ) হাঁসের ডিম
ঘ) ক্ষীর
সঠিক উত্তর: (ক)

51. খনিজ পদার্থসমূহের মধ্যে রক্তের অন্যতম প্রধান উপাদান কোনটি?
ক) ক্যালসিয়াম
খ) ফসফরাস
গ) লৌহ
ঘ) সালফার
সঠিক উত্তর: (গ)

52. একজন পূর্ণবয়স্ক মহিলার সুষম খাদ্য তালিকায় দৈনিক চাল/আটা প্রয়োজন-
ক) ১৪০ গ্রাম
খ) ৩৫০ গ্রাম
গ) ১৭০ গ্রাম
ঘ) ৪৬৮ গ্রাম
সঠিক উত্তর: (খ)

53. একজন বয়স্ক ব্যক্তির মোট ক্যালরি চাহিদার শতকরা কত ভাগ স্নেহ পদার্থ থেকে আসা উচিত?
ক) ৫%-১০%
খ) ১০%-১৫%
গ) ৮%-১২%
ঘ) ১২%-১৫%
সঠিক উত্তর: (খ)

54.কোনটি Benzoic acid এর লবণ?
ক) Proponic Acid
খ) Sorbic Acid
গ) Benzoic bisulfite
ঘ) Sodium benzoate
সঠিক উত্তর: (ঘ)


55. প্রোটিন কতভাগ নাইট্রোজেন থাকে?
ক) ১৬%
খ) ২৬%
গ) ৩৬%
ঘ) ৪৬%
সঠিক উত্তর: (ক)

56. কোনটি আমিষের পরিচয় বহন করে?
ক) ফ্যাটি এসিড
খ) অ্যামাইনো এসিড
গ) নাইট্রিক এসিড
ঘ) পাইরুভিক এসিড
সঠিক উত্তর: (খ)

57. তামাক পাতায় কোন বিষাক্ত পদার্থটি উপস্থিত?
ক) নিকোটিন
খ) নিয়াসিন
গ) ক্যাফেইন
ঘ) পিরিডক্সিন
সঠিক উত্তর: (ক)

58. ভিটামিন B2 এর উৎস-
ক) গাছের কচি ডগা
খ) অঙ্কুরিত বীজ
গ) ঢেঁকিছাঁটা চাল
ঘ) ক +খ
সঠিক উত্তর: (ঘ)

59. প্রাপ্তবয়স্ক পুরুষ ও মহিলাদের দৈনিক কী পরিমাণে নিয়াসিন গ্রহণ করা উচিত?
ক) ১.৪-২.০ মিলিগ্রাম
খ) ১২-১৮ মিলিগ্রাম
গ) ৪-৮ মিলিগ্রাম
ঘ) ২-৪ মিলিগ্রাম
সঠিক উত্তর: (খ)

60. একজন স্ত্রীলোকের দেহের স্বাভাবিক BMI কত হওয়া বাঞ্ছণীয়?
ক) ১৮-২০
খ) ১৬-১৮
গ) ১৯-২৪
ঘ) ২০-২৫
সঠিক উত্তর: (গ)

61. সুষম খাদ্য তালিকায় কোনটির পরিমাণ সবচেয়ে বেশি?
ক) প্রোটিন
খ) কার্বোহাইড্রেট
গ) লিপিড
ঘ) মিনারেলস
সঠিক উত্তর: (খ)

62. প্রতিদিন কী পরিমাণে প্রোটিন জাতীয় খাদ্য গ্রহণ করলে ভালো থাকা যায়?
ক) ১০০g
খ) ৫০g
গ) ১০g
ঘ) ১০০০g
সঠিক উত্তর: (খ)

63.কোন পদ্ধতিতে খাদ্যবস্তু থেকে পানি শুকিয়ে এনজাইম ক্রিয়াকে প্রতিহত করা যায়?
ক) রেফ্রিজারেশন
খ) শুষ্ককরণ
গ) ফ্রিজিং
ঘ) চিনি বা লবণের দ্রবনে সংরক্ষণ
সঠিক উত্তর: (খ)

64. কোনটি স্নায়ুতন্ত্রকে আক্রমণ করে মৃত্যু ঘটাতে পারে?
ক) ছত্রাক
খ) টক্সিন
গ) শৈবাল
ঘ) রিবোক্সিন
সঠিক উত্তর: (খ)

65. ১০০০ ক্যালরি=?
ক) এক খাদ্য ক্যালরি
খ) এক খাদ্য জুল
গ) দশ কিলোক্যালরি
ঘ) এক কিলোওয়াট
সঠিক উত্তর: (ক)

66. নিচের কোনটি দেহে রোগ সংক্রমণ প্রতিরোধ করে?
ক) ভিটামিন-ডি
খ) ভিটামিন-ই
গ) ভিটামিন-এ
ঘ) ভিটামিন-কে
সঠিক উত্তর: (গ)

67.বাড়ন্ত শিশুর প্রত্যহ ফসফরাস প্রয়োজন-
ক) ০.৫-১.৫ gm
খ) ১.০-১.৫ gm
গ) ০.৫-১.০ gm
ঘ) ১.৫-২.০ gm
সঠিক উত্তর: (ক)

68. হাঁসের ডিম থেকে কী পরিমাণের আমিষ পাওয়া যায়?
ক) ১৩.৭ গ্রাম
খ) ১৭.৩ গ্রাম
গ) ২১.৪ গ্রাম
ঘ) ১৩.৩ গ্রাম
সঠিক উত্তর: (ক)

69. জরায়ুর মধ্যে ভ্রুণের মৃত্যু হতে পারে-
ক) সেলুলোজের অভাব হলে
খ) ভিটামিন 'E' এর অভাব হলে
গ) ভিটামিন 'C' এর অভাব হলে
ঘ) ভিটামিন 'B'এর অভাব হলে
সঠিক উত্তর: (খ)

70. মিষ্টি কুমড়ায় কোনটি পাওয়া যায়?
ক) ভিটামিন ডি
খ) ভিটামিন বি কমপ্লেক্স
গ) ভিটামিন এ
ঘ) ভিটামিন সি
সঠিক উত্তর: (গ)

71. রক্তে হিমোগ্লোবিনের পরিমাণ কমে গেল কোন রোগ হয়?
ক) অ্যানিমিয়া
খ) পলিসাইথিমিয়া
গ) লিউকেমিয়া
ঘ) নিইকোসাইটোসিস
সঠিক উত্তর: (ক)

72. কোনটি সেলুলোজ জাতীয় খাদ্য?
ক) বাদাম
খ) কবুতরের যকৃৎ
গ) চিনি
ঘ) গম
সঠিক উত্তর: (ক)

73. দ্রবণীয় ভিটামিন সমূহ শোষণে সহায়তা করে কে?
ক) প্রোটিন
খ) শর্করা
গ) স্নেহ
ঘ) খাদ্যপ্রাণ
সঠিক উত্তর: (গ)

74. জীবদেহের জৈবিক ক্রিয়াগুলোকে নিয়ণ্ত্রণ করে কে?
ক) প্রস্বেদন
খ) ব্যাপন
গ) তাপ
ঘ) শ্বসন
সঠিক উত্তর: (ঘ)

75. দেহে স্নেহপদার্থ অভাবজনিত রোগ কোনটি?
ক) রিকেটস
খ) কোষ্ঠকাঠিন্য
গ) একজিমা
ঘ) বহুমুত্র
সঠিক উত্তর: (গ)

76. প্রাপ্ত বয়স্ক মানুষের প্রত্যহ কত মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম দরকার?
ক) ১৫০
খ) ২৫০
গ) ৩৫০
ঘ) ৪৫০
সঠিক উত্তর: (ঘ)

77. কোন রোগে আক্রান্ত ব্যক্তির নিজস্ব রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ন্ষ্ট হয়ে যায়?
ক) ক্যান্সার
খ) এইডস
গ) হেপাটাইটিস
ঘ) জন্ডিস
সঠিক উত্তর: (খ)

78.. নিচের কোন রোগটি ধূমপায়ীদের হয়ে থাকে?
ক) কোষ্ঠকাঠিন্য
খ) হৃদযন্ত্র ও রক্তঘটিত রোগ
গ) পেলেগ্রা
ঘ) চোখে ছানি পড়া
সঠিক উত্তর: (খ)

79. কোষের গঠন এবং কার্যাবলি কোনটির সাহায্য নিয়ন্ত্রিত হয়?
ক) ফ্যাট
খ) কার্বোহাইড্রেট
গ) ফ্রুকটোজ
ঘ) সুক্রোজ
সঠিক উত্তর: (খ)

80. বালক-বালিকাদের দৈনিক কমপক্ষে কত সময় ঘুমানো প্রয়োজন?
ক) ৬/৭ ঘন্টা
খ) ৫/৬ ঘন্টা
গ) ৮/৯ ঘন্টা
ঘ) ৭/৮ ঘন্টা
সঠিক উত্তর: (গ)

81. সেলুলোজ থাকে-
ক) বেল-এ
খ) কলায়
গ) শুকনো ফলে
ঘ) সবগুলো
সঠিক উত্তর: (ঘ)

82. ত্বকের মসৃণতা ও সজীবতা রক্ষাকারী উপাদান কোনটি?
ক) শর্করা
খ) প্রোটিন
গ) ভিটামিন
ঘ) স্নেহ
সঠিক উত্তর: (ঘ)

83.অতিরিক্ত স্নেহ পদার্থ-
ক) রক্ত চলাচলে ব্যাঘাত ঘটায়
খ) বেশি শক্তি উৎপন্ন করে
গ) চর্ম রোগ প্রতিরোধ করে
ঘ) রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে
সঠিক উত্তর: (ক)

84. কোনটি অপরিহার্য অ্যামাইনো এসিডের অর্ন্তভুক্ত নয়?
ক) থ্রিওনাইন
খ) ফিনাইল
গ) প্রোটিন
ঘ) শর্করা
সঠিক উত্তর: (গ)


85. কোন খাদ্যগুলো থেকে ব্যালান্স ডায়েট পাওয়া যাবে?
ক) রুটি, ডিম, সবজি
খ) ডাল, মাংস, দুধ
গ) ভাত, রুটি, আলু
ঘ) দুধ, ডিম, ঘি
সঠিক উত্তর: (ঘ)

86. কোবালামিন ভিটামিনের পরিমাণ বেশি থাকে-
ক) দুধে
খ) মাংসে
গ) ডিমে
ঘ) যকৃতে
সঠিক উত্তর: (ঘ)

87. প্রাকৃতিকগতভাবে মানুষের দেহে রোগজীবাণু আক্রমণ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে কী বলে?
ক) ইমিউনিটি
খ) ইমিউন
গ) ইউনিটি
ঘ) ইউনিয়ন
সঠিক উত্তর: (ক)

88. প্রাণীরা খাদ্যের মাধ্যমে কোনটি গ্রহণ করে?
ক) পরিপোষক
খ) শর্করা
গ) মাটি
ঘ) আলো
সঠিক উত্তর: (ক)

89. শরীরেরে পানি শতকরা কতভাগ কমলে সংজ্ঞা লোপ পায় এমনকি মৃত্যুও ঘটতে পারে?
ক) ২৫%
খ) ২০%
গ) ১০%
ঘ) ১৫%
সঠিক উত্তর: (গ)

90. জাঙ্ক ফুড কোন ধরনের খাবার?
ক) মুখরোচক
খ) সুষম
গ) ভিটামিন যুক্ত
ঘ) আদর্শ
সঠিক উত্তর: (ক)

91. দৈনিক সুষম খাদ্য গ্রহণ করলে কোনটির বিশেষ অভাব হয় না?
ক) ভিটামনি-এ
খ) ভিটামিন-ই
গ) ভিটামিন-ডি
ঘ) ভিটামিন-বি
সঠিক উত্তর: (খ)

92. মাংস ও শাকসবজিতে কোন ভিটামিন বেশি থাকে?
ক) বি-৬
খ) বি-২
গ) বি-১২
ঘ) বি-৫
সঠিক উত্তর: (ক)

93. ভিটামিন সি এর উৎস-
ক) আমলকী, লেবু, আনারস
খ)কমলালেবু, পেয়ারা, টমেটো
গ) লেটুস পাতা, ধনেপাতা, কয়লা
ঘ) সবগুলো
সঠিক উত্তর: (ঘ)

94. অতিরিক্ত শর্করা গ্রহণে কোন রোগ হয়?
ক) কোষ্ঠকাঠিন্য
খ) বহুমূত্র
গ) রাতকানা
ঘ) একজিমা
সঠিক উত্তর: (খ)

95. ভিটামিন বি-১ এর অভাবে কোন রোগ দেখা যায়?
ক) স্কার্ভি
খ) বেরি বেরি
গ) পেলেগ্রা
ঘ) রিকেটস
সঠিক উত্তর: (খ)

96. দেহ-মনকে সুস্থ সতেজ করার জন্য প্রত্যেক মানুষের দৈনিক কত ঘন্টায় ঘুমের প্রয়োজন?
ক) ৪ ঘন্টা
খ) ৫ ঘন্টা
গ) ৬ ঘন্টা
ঘ) ৮ ঘন্টা
সঠিক উত্তর: (গ)

97. শরীরের ক্ষত পুনর্গঠনের কাজে প্রয়োজন হয় কোন ভিটামিন?
ক) ভিটামিন 'C'
খ) ভিটামিন 'K'
গ) ভিটামিন 'D'
ঘ) ভিটামিন 'B' কমপ্লেক্স
সঠিক উত্তর: (ক)

98. নিচের কোনটি সুক্রোজ এর উৎস?
ক) বাদাম
খ) শুকনা ফল
গ) আখেল রস
ঘ) আম
সঠিক উত্তর: (গ)

99. দেহের ত্বক শুষ্ক ও খসখসে হয়ে যায় কোনটির অভাবে?
ক) শর্করা
খ) আমিষ
গ) ভিটামিন
ঘ) স্নেহ পদার্থ
সঠিক উত্তর: (ঘ)

100. ফাস্ট ফুড কোনটি অধিক পরিমাণে থাকে?
ক) স্নেহ পদার্থ
খ) রাসায়নিক পদার্থ
গ) খনিজ লবণ
ঘ) ভিটামিন
সঠিক উত্তর: (খ)

101. দেহের চর্বির পরিমাণের নির্দেশক কোনটি?
ক) আই ইউ
খ) টি বি এম
গ) বি এম আর
ঘ) বি এম আই
সঠিক উত্তর: (ঘ)

102. কোনটি এন্টিবডি প্রস্তুত করে?
ক) পিনোসাইট
খ) ফেরোসাইট
গ) লিম্ফোসাইট
ঘ) এরিথ্রোসাইট
সঠিক উত্তর: (গ)

103. কোনটি প্রাণী দেহে খাদ্য ঘাটতিতে বা অধিক পরিশ্রমে শক্তি সরবরাহ করে?
ক) সেলুলোজ
খ) স্টার্চ
গ) গ্লাইকোজেন
ঘ) লিপিড
সঠিক উত্তর: (গ)

104. কোনটি দেহে পরিপাক হওয়ার পর অ্যামাইনো এসিডে পরিণত হয়?
ক) প্রোটিন
খ) কার্বোহাইড্রেট
গ) স্টার্চ
ঘ) খনিজ লবণ
সঠিক উত্তর: (ক)

105. কোনটি ক্যালসিয়ামের উদ্ভিজ্জ উৎস?
ক) তিল
খ) দুধ
গ) শুটকি মাছ
ঘ) ডিম
সঠিক উত্তর: (ক)

106. নিচের কোনটির অতিরিক্ত পরিমাণ দেহে রক্ত চলাচল ব্যাঘাত ঘটায়?
ক) স্নেহ পদার্থ
খ) উদ্ভিজ্জ প্রোটিন
গ) শর্করা
ঘ) প্রাণিজ প্রোটিন
সঠিক উত্তর: (ক)

107. অ্যাসকারবিক এসিড পাওয়া যায় নিচের কোনটি থেকে?
ক) ডিম
খ) বাঁধাকপি
গ) ধনে পাতা
ঘ) লালশাক
সঠিক উত্তর: (গ)

108. কোন জাতীয় খাদ্যে ক্যালরির পরিমাণ সবচেয়ে বেশি?
ক) শর্করা
খ) প্রোটিন
গ) ফ্যাট
ঘ) খনিজ লবণ
সঠিক উত্তর: (গ)

109. RNA-এর গঠনে কোনটি অংশ নেয়?
ক) রাইবোজ
খ) ডি-অক্সিবাইবোজ
গ) গ্লাইকোজেন
ঘ) ফ্রুক্টোজ
সঠিক উত্তর: (ক)

110. কোনটি ব্যবহার করে ব্যাকটেরিয়া ও অন্যান্য অণূজীবের বৃদ্ধি প্রতিরোধ করা যায়?
ক) Ethylene
খ) Sodium bisulflte
গ) Preservative
ঘ) Sorbic acid
সঠিক উত্তর: (খ)

111. দেহে রোগ সংক্রান্ত প্রতিরোধকারী ভিটামিন কোনটি?
ক) ভিটামিন 'A'
খ) ভিটামিন B 12
গ) ভিটামিন 'C'
ঘ) ভিটামিন 'E'
সঠিক উত্তর: (ক)


112.. শর্করা গঠনের উপাদান নিচের কোনটি?
ক) নাইট্রোজেন
খ) কার্বন
গ) সোডিয়াম
ঘ) আয়রন
সঠিক উত্তর: (খ)

113. কোনটি রাফেজের প্রধান উৎস?
ক) গাজর
খ) খোসা সমেত টাটকা ফল
গ) ফুলকপি
ঘ) মধু
সঠিক উত্তর: (খ)

114. কোনটির অভাবে তীব্র আলোতে চোখ মেলতে অসুবিধা হয়?
ক) রাইবোফ্লাভিন
খ) নিকোটিন এসিড
গ) পিরিডক্সিন
ঘ) কোরালমিন
সঠিক উত্তর: (ক)

115. দেহ গঠনের খাদ্য কোনটি?
ক) ভিটামিন
খ) খনিজ লবণ
গ) আমিষ
ঘ) পানি
সঠিক উত্তর: (গ)

116. ক্যালসিয়ামের অভাজনিত রোগ কোনটি?
ক) পেলেগ্রা
খ) অ্যানিমিয়া
গ) এট্রোফি
ঘ) রিকেট
সঠিক উত্তর: (ঘ)

117. কোনটি দেহ গঠনমূলক খাদ্যের অন্তর্ভূক্ত?
ক) ডিম
খ) বাধাকপি
গ) মুলা
ঘ) ঘি
সঠিক উত্তর: (ক)

118. প্রাণিজ উৎসের মধ্যে সবচেয়ে বেশি পরিমাণে ভিটামিন 'A' পাওয়া যায় কোনটিতে?
ক) কড মাছ
খ) চিংড়ি
গ) ছানায়
ঘ) দুধে
সঠিক উত্তর: (ক)

119. খাদ্যের সহায়ক উপাদান কয়টি?
ক) ১টি
খ) ২টি
গ) ৩টি
ঘ) ৬টি
সঠিক উত্তর: (গ)

120. নিয়াসিনের অভাজনিত রোগ-
ক) রক্তশূন্যতা
খ) জিভের প্রট্টোফি
গ) মুখে ঘা
ঘ) অ্যানিমিয়া
সঠিক উত্তর: (খ)

121. তামাকে কোন পর্দাটি থাকে?
ক) ক্যাফেইন
খ) নিকোটিন
গ) ফরমালিন
ঘ) অ্যাসিটিলিন ইথানোল
সঠিক উত্তর: (খ)

122. কত বছর পর্যন্ত মানব দেহের বৃদ্ধি ঘটে?
ক) ২৫-৩০ বছর
খ) ২০-২৪ বছর
গ) ১৮-২৫ বছর
ঘ) ২২-২৬ বছর
সঠিক উত্তর: (খ)

123. দেহ কোষের গঠনবস্তুর বেশিরভাগই কী যুক্ত থাকে?
ক) ফ্যাট
খ) প্রোটিন
গ) কার্বোহাইড্রেট
ঘ) সুক্রোজ
সঠিক উত্তর: (খ)

124. গর্ভজাত সন্তান বিকলাঙ্গ হতে পারে-
ক) ফরমালিনের ব্যবহারে
খ) আয়োডিনের ব্যবহারে
গ) অতিরিক্ত আমিষ গ্রহণে
ঘ) ব্যাকটেরিয়া ও ছত্রাকের আক্রমণে
সঠিক উত্তর: (ক)

125. নিচের কোনটিকে জৈবিক প্রভাবক বলা হয়?
ক) শর্করা
খ) ভিটামিন
গ) আমিষ
ঘ) প্রোটিন
সঠিক উত্তর: (খ)

126. নিচের কোনটিকে ফল শর্করা বলে?
ক) শ্বেতসার
খ) গ্লুকোজ
গ) ফ্রুকটোজ
ঘ) স্টার্চ
সঠিক উত্তর: (খ)

127. BMI-এর অপর নাম কী?
ক) BAM
খ) SME
গ) QLI(Qute Let Index)
ঘ) BKM
সঠিক উত্তর: (গ)

128. রোগ প্রতিরোধক ক্ষমতা কমে গিয়ে সহজে ঠান্ডা লাগে কেন?
ক) ভিটামিন B 12 এর অভাবে
খ) ভিটামিন 'C' এর অভাবে
গ) খণিজ লবণের অভাবে
ঘ) ভিটামিন 'A' এর অভাবে
সঠিক উত্তর: (খ)

129.শিমের বীচিতে কোনটির আধিক্য বেশি?
ক) কার্বোহাইড্রেট
খ) পানি
গ) প্রোটিন
ঘ) মিনারেলস
সঠিক উত্তর: (গ)

130. সবচেয়ে বেশি পরিমাণ প্রোটিন পাওয়া যায় কোনটি থেকে?
ক) শিং মাছ
খ) ডিম
গ) দুধ
ঘ) রুই মাছ
সঠিক উত্তর: (ক)

131. নীচের কোন রোগটি ভিটামিন E -এর অভাবে হয় ?
(a) রাতকানা
(b) বন্ধ্যাত্ব
(c) রিকেট
(d) স্কার্ভি
উঃ b

132. যে উদ্ভিদটি পুষ্টির জন্য পতঙ্গদের দেহ থেকে নাইট্রোজেন গ্রহন করে তা হল—
(a) মটর গাছ
(b) আম গাছ
(c) কলসপত্রী উদ্ভিদ
(d) লাইকেন
উঃ c

133. মানব দেহে ইউরিয়া উৎপন্ন হয়—
(a) বৃক্ক
(b) পাকস্থলীতে
(c) যকৃতে
(d) ফুসফুসে
উঃ a

134. রক্ততঞ্চন পদ্ধতিতে প্রয়োজনীয় ধাতব আয়নটি হল—
(a) পটাশিয়াম
(b) সোডিয়াম
(c) ক্যালসিয়াম
(d) ক্যাডমিয়াম
উঃc

135. ভিটামিন একপ্রকার—
(a) দেহ গঠনকারী খাদ্য উপাদন
(b) দেহ সংরক্ষক জৈব পরিপোষক
(c) দেহ সংরক্ষক অজৈব পরিপোষক
(d) দেহ গঠনকারী জৈব পরিপোষক ।
উঃc


136. ইউরিয়া প্রস্তুতকারী অনিথিন চক্র ঘটে—
(a) যকৃতে
(b) বৃক্কে
(c) পাকস্থলীতে
(d) অগ্ন্যাশয়
উঃa

137. অপরিহার্য অ্যামাইনো অ্যাসিডের সংখ্যা—
(a) 20 -টি
(b) 10 -টি
(c) 8 -টি
(d) 12 -টি
উঃb

138.কোনটি প্রাণিজ স্নেহ?
ক) পাম
খ) পনির
গ) নারকেল
ঘ) তিসি
সঠিক উত্তর: (খ)

139. শর্করা বিপাকের দ্বারা শক্তি উৎপাদনে সাহায্য করে কোনটি?
ক) ক্যালসিয়াম
খ) লৌহ
গ) পানি
ঘ) ফসফরাস
সঠিক উত্তর: (ঘ)

140. কোনটি অস্থি ও দন্তের একটি প্রধান উপাদান?
ক) লৌহ
খ) ক্যালসিয়াম
গ) ফসফরাস
ঘ) পানি
সঠিক উত্তর: (খ)

141. কোন ভিটামিনের অভাবে মানুষের স্কার্ভি রোগ হয় ?
(a) ভিটামিন- A
(b) ভিটামিন- C
(c) ভিটামিন- D
(d) ভিটামিন- E
উঃ b

142. লাইকেন এক ধরনের—
(a) পরজীবি উদ্ভিদ
(b) স্বভোজী উদ্ভিদ
(c) মৃতজীবী উদ্ভিদ
(d) মিথোজীবী উদ্ভিদ ।
উঃ b

143. A- ভিটামিনের উৎস হল —
(a) বাঁধাকপি
(b) গাজর
(c) মুলো
(d) পুঁই
উঃ b

144. শিশুদের রিকেট রোগ প্রতিরোধ করে—
(a) ভিটামিন- D
(b) ভিটামিন- B
(c) ভিটামিন- K
(d) ভিটামিন- E
উঃ a

145. নিম্নলিখিত কোন অঙ্গের অনুপস্থিতিতে শোষণ ক্রিয়াটি ঘটবে না —
(a) মুখবিবর
(b) গ্রাসনালি
(c) পাকস্থলী
(d) ক্ষুদ্রান্ত
উঃ d

146. কোন খনিজের অভাবে রিকেট রোগ হয় ?
(a) ম্যাগনেশিয়াম
(b) পটাশিয়াম
(c) ক্যালসিয়াম
(d) লোহা
উঃ c

147. ফ্যাট জাতীয় খাদ্যের উৎস হল—
(a) মটর
(b) বাদাম
(c) সয়াবিন
(d) গাজর
উঃ b

148. যেটি হল একটি ভিটামিন—
(a) ল্যাকটিক অ্যাসিড
(b) অ্যাসকরবিক অ্যাসিড
(c) সাইট্রিক অ্যাসিড
(d) পাইরুভিক অ্যাসিড
উঃb

149. যে উৎসেচক পাকস্থলী থেকে ক্ষরিত হয় সেটি হল
(a) ট্রিপসিন
(b) পেপসিন
(c) টায়ালিন
(d) ইরেপসিন
উঃ b

150. প্রোটিনের একক হল—
(a) নাইট্রোজেন
(b) অ্যামাইনো অ্যাসিড
(c) ফ্যাটি অ্যাসিড
(d) ল্যাকটিক অ্যাসিড
উঃ b

151. প্রোটিন বাঁচোয়া খাদ্য বলে—
(a) ভিটামিনকে
(b) কার্বোহাইড্রেটকে
(c) ফ্যাটকে
(d) জলকে
উত্তরঃb

152. মলটোজ এক প্রকার—
(a) হরমোন
(b) উৎসেচক
(c) মনোস্যাকারাইড
(d) ডাইস্যাকারাইড
উঃd

153. নিম্নলিখিত কোনটি শর্করা জাতীয় খাদ্যে থাকে না ?
(a) কার্বন
(b) অক্সিজেন
(c) হাইড্রোজেন
(d) নাইট্রোজেন
উত্তরঃd

154. প্রাণীদেহে শর্করা জাতীয় খাদ্যের সঞ্চিত রূপ হল—
(a) স্টার্চ
(b) গ্লাইকোজেন
(c) গ্লুকোজ
(d) পাইরুভিক অ্যাসিড
উত্তরঃ b

155. শর্করা জাতীয় খাদ্য পরিপাকের পর শোষিত হয়—
(a) গ্লিসারল রূপে
(b) ফ্যাটি অ্যাসিডরূপে
(c) অ্যামাইনো অ্যাসিড রূপে
(d) গ্লুকোজ রূপে
উঃd

156. পারনিসিয়াস অ্যানিমিয়া কোন ভিটামিনের অভাবে হয় ?
(a) B2 
(b) B6
(c) B12 
(d) B5

157. মানব দেহের পৌষ্টিকতন্ত্রের কোন অংশ থেকে শর্করা জাতীয় খাদ্য পরিপাকের জন্য প্রয়োজনীয় উৎসেচক ক্ষরিত হয় না ?
(a) অগ্ন্যাশয়
(b) ক্ষুদ্রান্ত
(c) পাকস্থলী
(d) মুখগহ্বর
উঃc

158. অগ্ন্যাশয় রসে প্রোটিন ভঙ্গক উৎসেচকটি হল-
(a) অ্যমাইলোজ
(b) পেপসিন
(c) ট্রিপসিন 
(d) ইরেপসিন
উঃc

159. মানুষের দেহের কোন পাচকরসটিতে নীল লিটমাস কাগজ ডোবালে লিটমাস কাগজটি লাল হয়ে যাবে ?
(a) লালারস
(b) অগ্ন্যাশয় রস
(c) পাকস্থলী রস
(d) পিত্ত রস
উঃc

160. শিশুর মাড়ি ফুলে উঠে রক্তপাত ঘটছে । তাকে কী খেতে দিলে এই উপসর্গ কমতে পারে ?
(a) ভিজে ছোলা
(b) ডিম
(c) পাতিলেবু
(d) গাজর
উত্তরঃ c

More Collection

✓ আমিষের শতকরা নাইট্রোজেন পরিমান - ১৬%
✓ আমিষের মৌলিক উপাদান কয়টি - ৪টি
✓ ইলিশের প্রোটিন আছে - ২০
✓ আমাশয় - ২ প্রকার।এমিবিক ও ব্যাসিলারি
✓ ভাইরাস - প্রকৃত পরজীবী
✓ ভাইরাসকে বলা হয় - অকোষীয় জীব
✓ ছত্রাকে বলা হয় - মৃতজীবী জীব
✓ স্নেহ - ২ প্রকার



✓ বিজ্ঞান শব্দের অর্থ - বিশেষ জ্ঞান
✓ স্নেহে দ্রবনীয় - ভিটামিন A,D,E,K
✓ মাছ থেকে কতভাগ প্রোটিন আসে - ৮০ ভাগ
✓ আমিষের অভাবে হয় - ম্যারাসমাস রোগ
✓ মহিষের দুধে শক্তির পরিমান - ১১৭ ক্যালরী
✓ BMIএর অপর নাম - QLI
✓ বোরহানিতে পাওয়া যায় - ল্যাকটিক এসিড
✓ ভিনেগার কী - অ্যাসেটিক এসিডের ৫% দ্রবন
✓ ব্রাইন বলা হয় - লবনের দ্রবনকে
✓ পুষ্টির ইংরেজী শব্দ - Nutrition


✓ কোষ গঠনে সাহায্য ও নিয়ন্ত্রন করে - ভিটামিন ই ও লাইসিন
✓ কার্বোহাইড্রেট C:H:O এর অনুপাত - ১:২:১
✓ পরিপোষক ইংরেজী শব্দ - Nurtrients
✓ প্রাণীদেহে শুষ্ক ওজনের কতভাগ প্রোটিন - ৫০%
✓ পুষ্টি - ৪ প্রকার
✓ দৈনিক পানি পান করা উচিত - ২-৩ লিটার
✓ প্রথম ব্যাকটেরিয়া দেখতে পান - বিজ্ঞানী অ্যান্টনি ফন লিউয়েন হুক
✓ ধূমপানের উপাদানটির বিজ্ঞানিক নাম - Nicotiana Tabacum
✓ Quetelet Index বলা হয় - BMI
✓ BMI- Body Mass index
✓ দেহের চর্বি পরিমান নিদের্শক - BMI
✓ BMI- ওজন/(উচ্চতা)^২


✓ সর্বপ্রথম এইডস চিহ্নিত হয় - আফ্রিকায়
✓ মানবদেহে কয়ধরনের অ্যামাইনো এসিড রয়েছে - ২০ ধরনের
✓ মানুষের প্রধান খাদ্য - শর্করা
✓ পানিতে দ্রবনীয় ভিটামিন - B,C
✓ ঢেকি ছাটা চাল ও আটার ভিটামিন থাকে - থায়ামিন
✓ মানবদেহে ওজনের মোট পানি - ৬০ থেকে ৭৫ভাগ
✓ উৎপত্তিগত আমিষ - ২ প্রকার
✓ মানবদেহে ওজনের মোট ক্যালসিয়াম - ২ভাগ
✓ এইডসের ভাইরাসের নাম - HIV



✓ এ পযর্ন্ত অ্যামোইনো এসিডের সন্ধান পাওয়া গেছে - ২০ ধরনের
✓ খাদ্যে ফ্যাটি এসিড পাওয়া যায় - ২০
✓ এসিডোমিস হয় - পানির অভাবে
✓ মানুষের মৃত্যু হয় - ১০% পানির অভাবে
✓ মানবদেহের বৃদ্ধির সময়সীমা - ২০ থেকে ২৪ বছর
✓ ফল পাকানোর জন্য দায়ী - ক্যালসিয়াম কার্বোইড
✓ খাদ্যের উপাদান - ৬টি
✓ আমিষের গঠনের একক - অ্যামাইনো এসিড
✓ HIV আক্রমন করে - রক্তে শ্বেতকনিকায় লিম্ফোসাইটকে



✓ অনুজীবকে বলা হয় -আদিজীব
✓ খাদ্যের কোন উপাদানটি মিষ্টি স্বাদযুক্ত - শর্করা
✓ FRUIT SUGAR বলা হয় - ফ্রুকটোজকে
✓ শক্তি উৎপাদক খাদ্য - শর্করা
✓ ভিটামিন এভাবে রোগ - রাতকানা জেরপথ্যালমিয়া
✓ খাদ্যে ফ্যাটি এসিড পাওয়া যায় - ২০ ধরনের


✓ ভিটামিন বি - ২০ প্রকার
✓ প্রাপ্ত বয়স্ক লোকের লৌহের প্রয়োজন - ৯গ্রাম
✓ খাদ্যের মধ্যে নিহিত শক্তির একক - কিলোক্যালরী
✓ মানবদেহে ফসফরাসের প্রয়োজন - ৫গ্রাম
✓ তামাকে কোন পদার্থ থাকে - নিকোটিন, ক্যাফেইন
✓ ধূমপান করার উপাদানটি নাম - Nicotina